红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法

老公想要吃鱼，都已经说了好多天了。今天去了市场，看有卖新鲜的扁鱼，就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。

食材配方

主料：

扁鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱花、适量八角、适量酱油、适量糖、适量姜、适量料酒、适量鸡精、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、基本材料鳊鱼

2、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源

3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花，姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

4、准备材料，葱姜，八角，花角。

5、油锅中放花椒，姜片。炸出香味

6、将鱼放锅里炸

7、将葱花，八角倒入锅中

8、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐，糖，酱油，点一些醋。倒适量温水

9、倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅