芋头红烧猪尾巴的做法

芋头红烧猪尾巴的做法

猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。 芋头为碱性食品，营养成分十分丰富

食材配方

主料：

猪尾、200g芋头、600g

辅料：

食油、2勺黑胡椒粉、1勺盐、适量白糖、15g生姜、5g八角、5g

详细做法步骤

1、准备好猪尾巴、生姜。。

2、准备好芋头。

3、猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

4、锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

5、锅烧热，下白糖；炒糖色。

6、白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

7、加入生姜、八角，炒出香味儿。

8、加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

9、芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

10、猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

11、烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。