红烧腔骨的做法

红烧腔骨的做法

腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。

食材配方

主料：

腔骨、700g 、

辅料：

葱姜、适量香叶、10g桂皮、10g八角、10g酱油、2勺盐、4g料酒、1勺干辣椒、10g

详细做法步骤

1、腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

2、葱切大段、姜切片、准备好调料。

3、腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。

4、锅中下少许食用油，下入白糖。

5、慢火炒成糖色。

6、入腔骨，与糖色煸炒均匀。

7、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

8、倒入汤锅中。

9、倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。

10、变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。