藕片红烧肉的做法

藕片红烧肉的做法

昨晚买完菜回到家才接到某人电话说不回来吃晚饭，他不回来只有我和儿子两人就不想炒菜了，和儿子商量下吃面条可以不，他说行，本来买的牛肉是炒大白菜的，现在放面条里刚好

食材配方

主料：

藕、500g五花肉、500g

辅料：

油、适量盐、适量冰糖、适量腐乳汁、适量料酒、适量醋、适量老抽、适量葱、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、将五花肉冷水下锅 煮至全熟捞出放凉 肉放凉后切成块状

2、藕去皮后切成片状

3、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖 冰糖下锅遇热后会化成碎块 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小 小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

4、将切好的五花肉块快速倒入锅内

5、将五花肉快速翻炒沾上糖色 倒入腐乳汁,老抽,少许料酒 快速将所有调料和五花肉翻炒

6、放入葱和蒜继续翻炒 倒入藕片

7、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋 所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

8、大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

9、出锅装盘即可