红烧烤麸的做法

红烧烤麸的做法

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

食材配方

主料：

木耳、100g花生米、100g烤麸、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、烤麸用清水浸泡，泡至烤麸变软、花生米鼓胀起来

2、把泡软的烤麸切成大小适中的块

3、生花生米用清水浸泡、花生米剥去外皮备用

4、黑木耳去掉杂质、洗净

5、取一碗倒入生抽、老抽、白砂糖调成味汁备用

6、锅中放入清水和花生米，煮至半熟

7、炒锅中放入食用油，烧热放入姜片爆香

8、放入烤麸煸炒至表面出现金黄的颜色

9、倒入调好的味汁炒匀

10、把煮至半熟的花生米连水一起倒入烤麸锅中，如果水少的话再加入适量的清水

11、然后改小火慢慢煮至汤汁将尽，淋香油关火、装盘