家庭简易红烧肉的做法

家庭简易红烧肉的做法

把需要很多调料的菜在家里简易制作，味道不减。 看过革命电影的70-80们，都羡慕毛主席的红烧肉，从那时起，我就想做着吃了。

食材配方

主料：

五花肉、1000g 、

辅料：

八角、3个桂皮、适量老抽酱油、50g料酒、20g植物油、50g花椒、3g冰糖、30g盐、10g大葱、1根姜、1块

详细做法步骤

1、五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2、把调味品准备好，葱切大段，姜切片。

3、锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4、出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。 装盘~开动。