沙茶酱爆鱿鱼的做法

沙茶酱爆鱿鱼的做法

鱿鱼作为一种美食，肉嫩，柔韧鲜美，历来深受人们的喜爱。 夏季，路边一个个烧烤摊上，鱿鱼也是最受欢迎的品种之一，围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。 烤鱿鱼似乎

食材配方

主料：

鲜鱿鱼、600g青椒、30g红椒、30g黄椒、30g

辅料：

姜、适量蒜、适量葱、适量蚝油、3ml沙茶酱、3g盐、适量米酒、适量小米椒、适量

详细做法步骤

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼

3、划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片

5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里

6、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末

7、然后放入青红黄椒翻炒

8、翻炒后加入蚝油炒匀

9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒

10、放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可