沙茶牛肉炉做法

　　主料： 牛后腿肉250克，沙茶辣油150克

　　辅料： 青菜250克，干淀粉15克，猪骨汤1000克

　　调料： 味精5克，酱油25克

　 　沙茶牛肉炉做法:

　　1.将牛后腿肉去筋膜，按横向切成薄片，放入小盆内，加入酱油lO克、干淀粉(研末)用手抓匀，抖松放入盘内。

　　2.沙茶辣油、猪骨汤放入小搪瓷盆内，加入味精、酱油15克调匀，放在烧有木炭的小炉上煮沸。青菜洗净，切好放在盘内。食时，牛肉、青菜边烫边吃，并浇上沙茶辣汤。

　　沙茶牛肉炉特色小吃的特色： 牛肉鲜嫩，汤甘甜香辣，是福建厦门冬季特有的风味小吃。