沙茶面做法

　　主料： 碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)300克，炸豆腐片1块(重约50克)，猪大肠50克

　　辅料： 虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、韭菜各20克

　　调料： 沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克

　　　沙茶面的做法:

　　1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。

　　2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

　　3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

　　沙茶面的特色： 汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

沙茶面的做法大全