豉汁牛肉炒苦瓜的做法

豉汁牛肉炒苦瓜的做法

又来赶最后一班车了，本周的互动苦瓜终于有时间去买了一个回来。很早很早之前在广东就有一道大众菜式：豉汁牛肉炒凉瓜。凉瓜亦即系苦瓜，是我喜欢的蔬菜之一。 关于苦瓜网

食材配方

主料：

苦瓜、1个牛肉、200g

辅料：

橄榄油、适量盐、适量生抽、适量白糖、适量十三香、适量豆豉、适量姜丝、适量蒜头、适量葱、适量 、

详细做法步骤

1、准备苦瓜一个。

2、对半切开去瓤切成条状。

3、牛柳处于半解冻状态横纹切片。

4、切好的牛柳用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄腌制备用。

5、备好豆豉、姜片、葱、大蒜。

6、烧热锅倒入橄榄油，放入姜片以及葱白只需爆出香味盛起。

7、将腌好的牛肉倒入。

8、倒入少许生抽大火翻炒均匀，盛起。

9、倒入豆豉与大蒜，也只需炒出香味盛起。

10、锅里需再放少许橄榄油，倒入切好的苦瓜。

11、翻炒均匀后注入适量开水，盖上锅盖焖数分钟至苦瓜软。

12、将豆豉与大蒜重新倒入。

13、炒过的牛肉以及姜葱也倒入。

14、翻炒均匀，调入适量盐与白糖即可熄火。