老干妈蒸茄子的做法

老干妈蒸茄子的做法

实话说，之前还没用老干妈蒸过茄子，看到这个菜谱名，又是符合我做素食的食材，一道菜就这样构思出来了。茄子，感觉应该是属于比较重口味的做法，清淡的做法似乎突出不了茄

食材配方

主料：

紫皮茄子、250g老干妈油辣酱、10g

辅料：

油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量水、适量面粉、适量酱油、适量蘑菇精、适量蒜头、适量葱、适量 、

详细做法步骤

1、先准备面糊：普通面粉、水、黑胡椒粉、盐（少量）。拌好备用。

2、茄子洗净后切成大约一厘米厚的片

3、把茄子一片片拌上面糊

4、油烧热，到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了

5、分批开始用中火炸茄片，炸至表面金黄就可以夹起摆盘

6、全部炸好的茄子（这个时候嘴馋的也可以吃了呢）

7、一边烧水一边准备酱汁：剁好的蒜泥

8、加上老干妈

9、加上酱油和蘑菇精

10、把酱汁均匀地淋在茄子上

11、水开放入蒸锅，加盖，大火蒸3分钟

12、掀盖洒上葱花，一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。