辣椒炒黄鳝的做法

辣椒炒黄鳝的做法

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。

食材配方

主料：

大黄鳝鱼、3条洋葱、半个

辅料：

辣椒、6个姜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、将鳝鱼去骨（我是在档口让卖家代工，自己弄难搞，太滑，呵呵）切段汆水待用。

2、洋葱、辣椒切好，姜切丝。

3、起油锅，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。

4、下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐调味，炒至辣椒断青。

5、起锅前下点鸡精调味就好了，香喷喷地，好吃。