豉香虎皮凤爪的做法

豉香虎皮凤爪的做法

常去的就是在福新路上的潮福城了，这里的茶点品种非常的多，而且价格也很实惠，在这种港式茶楼中大菜我们可能点不起，但喝喝茶，吃点小吃还是可以哒，只要时间允许，我们当

食材配方

主料：

鸡爪、500g白醋、10ml糖、1大勺水、180ml蚝油、10ml生抽、10ml老抽、10ml豆豉酱、1小勺蒜蓉、1大勺生粉、2勺红尖椒、1个泡发花生、10g

辅料：

花椒、15粒大料、1个胡椒粉、适量盐、1小勺油、适量 、

详细做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，剖成2半

2、锅内放入1大勺糖和醋，放入鸡爪，烧开，用凉水清洗，然后风干

3、放入7成热油锅中炸至金黄

4、捞起，立刻放入冰水中，加入所有的配料和泡发的花生浸泡2个小时以上

5、留1/3泡的水，入烧开的锅中蒸20分钟左右（中间要将配料1尽量检出）

6、将主料中除鸡爪，花生，白醋，糖外的所有调料混合加入到蒸的鸡爪中再次蒸15分钟就可以了