超嫩玲珑肉丝的做法

超嫩玲珑肉丝的做法

心蓝手制私房菜【超嫩玲珑肉丝】——冰淇淋流泪（抉择） 生命中，最艰难的是什么？是抉择。一个抉择，可能会耗费我们一生的时光，躇躇反侧…… 生命中，最简单的是什么？

食材配方

主料：

里脊肉、500g 、

辅料：

姜蒜、适量泰辣、适量玉米淀粉、少许啤酒、少许蛋清、少许油、5g味椒盐、5g烤肉粉、5g蚝油、5g味精、2g

详细做法步骤

1、里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

2、肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

3、肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

4、坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

5、余油爆香姜蒜泰辣

6、下肉丝翻炒均匀

7、下蚝油、味精，翻炒上色

8、撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可