葱香大排的做法

葱香大排的做法

葱香大排,哲爸最爱的几道菜之一,在单位里吃工作餐里面有红烧大排,他吃了以后 跟人家吹牛:"这个大排比我老婆做的差多了." 这个大排做法自己创造的,做出来的大排比

食材配方

主料：

大排、400g 、

辅料：

生抽、适量白糖、适量干淀粉、适量姜片、适量葱段、适量 、

详细做法步骤

1、准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用.

2、大排两面用刀背细细的剁过.

3、剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时.

4、锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色.

5、全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放 没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以 出锅了.