葱香茄子的做法

葱香茄子的做法

我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香

食材配方

主料：

茄子、350g 、

辅料：

蒜瓣、适量色拉油、适量小葱、适量盐、适量陈醋、适量老抽、适量

详细做法步骤

1、茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

2、备好蒜末。

3、茄子切成5厘米的长条形。

4、洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

5、茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

6、油锅内炒香蒜末。

7、往锅里倒入茄子。

8、茄子炒软后，加入适量老抽。

9、茄子炒入味后，点几滴陈醋，撒上葱花就可以上桌了。