蒜米辣椒拌卤豆腐丝的做法

蒜米辣椒拌卤豆腐丝的做法

卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后出锅。可用做凉拌

食材配方

主料：

豆腐、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量蒜米、适量辣椒、适量辣椒油、适量醋、适量

详细做法步骤

1、豆腐，卤汁。

2、卤汁加盐烧开，放进豆腐烧开。

3、开中火卤入味。

4、卤好的豆腐等冷却。

5、取适量的卤豆腐，蒜瓣，辣椒。

6、蒜剁碎，椒切碎。

7、豆腐切丝装碗中。

8、淋上辣椒油。

9、抖匀。

10、再淋上陈醋，调味粉，蚝油拌匀即可。