香炒卤味---卤豆腐炒卤耳朵的做法

香炒卤味---卤豆腐炒卤耳朵的做法

卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后出锅。可用做凉拌

食材配方

主料：

卤耳朵、300g卤豆腐、300g

辅料：

油、适量盐、适量辣椒、适量味精、适量生抽、适量 、

详细做法步骤

1、食材； 卤豆腐，卤耳朵，辣椒。

2、全切丝。

3、烧油，放进切好的卤豆腐丝和卤耳朵丝。

4、炒匀。

5、调点生抽炒片刻出锅待用。

6、另放油，放进辣椒和蒜片。

7、加盐炒匀。

8、将辣椒炒至八成熟。

9、倒进炒好的卤豆丝和卤耳朵丝。

10、炒匀。

11、待辣椒熟时，调入味精即可。