香菇炖豆角的做法

香菇炖豆角的做法

豆角不容易熟，很适合做炖菜，加之爱吃炖菜，就用豆角与香菇组合，做了这道香菇炖豆角。用黄豆酱作调料，宽汤文火炖，是理想中的好味道。

食材配方

主料：

香菇、200g豆角、300g

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量黄豆酱、适量葱、适量姜、适量大料、适量 、

详细做法步骤

1、豆角摘洗干净掰成段。

2、香菇洗干净切成块。

3、香菇入煮锅焯。

4、炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。

5、加黄豆酱翻炒。

6、豆角入锅翻炒。

7、加少许酱油翻炒。

8、加适量水。盖上锅盖炖。 开锅后改文火。 其间适时翻炒。

9、豆角6、7分熟时加盐。因为黄豆酱里有盐的成份，所以，盐的量要控制好。 翻炒均匀继续炖。 其间还要适时翻炒。

10、豆角8、9分熟时香菇入锅翻炒 。

11、汤收少了，豆角熟了即可出锅装盘。