麻酱油麦菜的做法

麻酱油麦菜的做法

做这个菜之前我一直在纠结油麦菜要不要焯水的问题，在网上查了一下，有的焯水，有的直接生拌，以前在饭店里常吃的也是不焯水，生着拌的。但是，一怕有虫子洗不掉，二怕农药

食材配方

主料：

油麦菜、3颗 、

辅料：

芝麻酱、适量盐、适量醋、适量老干妈油辣子、1勺大蒜、3瓣 、

详细做法步骤

1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。

2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。

3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。

4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。

5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。

6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。