酱牛肉的做法

酱牛肉的做法

自己做酱牛肉，货真价实。不仅肉用得好，而且，在制作的过程中摒弃了一些硝水、色素等有害物质。自己制作的酱牛肉一点也比买来的差，而且味道还更纯正。口感软嫩香浓。

食材配方

主料：

牛腱子肉、500g 、

辅料：

姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量八大味、1包 、

详细做法步骤

1、把姜切丝、葱切丁、蒜切片，再买一包八大味待用。

2、牛腱子洗净切割成大段，放在水盆里加生水（没过牛肉）浸泡。当泡出血水后，换掉脏水洗净，再加入生水浸泡，反复多次至血水基本泡净。然后把牛腱子肉置一盆中，加入料酒、生抽、白糖、八大味（从包里倒出）搅拌均匀腌制。加入的生抽量以没过牛肉最佳。腌制一天一夜。必要时，腌制半天后再翻一下面继续腌。

3、当牛踺子肉腌好后，锅置火上把牛肉和腌制的汤一起倒入锅中，略加水没过牛腱子肉，大火煮开后转最小火焖煮1小时。然后用筷子扎肉，轻松插进后轻松抖落为宜，即可捞出置盘中冷凉。

4、吃时切薄片。没吃完的可以放入保鲜盒入冰箱冷藏室储藏。