凉拌麻汁鸡丝

凉拌麻汁鸡丝的做法

凉拌麻汁鸡丝做法看似复杂，但实际上做起来却是那么的简单。喜欢吃麻辣的朋友就多加上一些辣的辅料。平时在家，我很喜欢做到一两盘凉拌，然后作为下酒菜

食材配方

主料：

鸡腿、1只黄瓜、1根

辅料：

芝麻酱、25g盐、2茶匙白糖、10g陈醋、20g酱油、5g红油、1茶匙熟芝麻、2茶匙黑胡椒、适量香油、10g小葱、2棵桂皮、1块八角、2个肉蔻、1个生姜、1大块

详细做法步骤

1、鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水。

2、砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。

3、黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。

4、取干净小碗，倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。

5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎。

6、浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。