鱼片大酱汤的做法

鲜掉眉毛类－－鱼片大酱汤

最近天气寒冷，每天都想喝汤。

于是原本是要烧炒鱼片和，菌菇烩豆腐发。

一时想喝口热汤，就把两道菜并一道做了。

那味道同，相当的鲜美。

鱼片大酱汤

材料: 黑鱼片、蟹味菇、香菜、日本豆腐。

鱼片大酱汤的做法

1．现杀黑鱼片，请摊主帮忙片好，提醒摊主家里有小孩子要吃的，鱼刺要处理干净.回家将鱼片清洗干净，加点点料酒和生粉浆制10分钟。

2．将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。

3．炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜，关火，调整味道，出锅。

特别提示:

1．鱼片焯水后基本熟了，再次倒入汤中的时候，倒入即可关火，用汤的余温烫下鱼片就可以了，非常的嫩。

2．大酱一般超市都能买到的。

3．菌菇的搭配可以多种，我这里只选了一种。