泡椒鱼片的做法

泡椒鱼片的做法

夏季多吃些清淡的菜肴，所谓清淡，就是菜式要“爽口而不腻”，包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 这泡椒味可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的

食材配方

主料：

草鱼、800g泡椒、200g莴笋、200g红椒、1个

辅料：

干辣椒、10个花椒、10g八角、2个小回香、5克番茄、8个枸杞、5g冰糖、适量白酒、适量盐、适量味精、适量

详细做法步骤

1、老姜切片，红椒、莴笋切片 　　

2、将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3、将鱼宰杀洗净

4、把鱼肉切成片

5、放入沸水中氽熟

6、捞出沥干水分，晾凉

7、把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中

8、放入卤汁

9、加盖冷藏泡一小时以上