花椒鱼片的做法

花椒鱼片的做法

花椒鱼片，浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味。 吃罢鱼肉，香浓乳白的汤，是拌饭的上选，还可当

食材配方

主料：

草鱼、1条鸡蛋、1个金针菇、100g红椒、1个莴笋、200g 、

辅料：

油、适量盐、适量花椒、30g黄酒、适量葱、适量姜、适量胡椒粉、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、原料

2、原料

3、原料 金针菇去根，洗净

4、红椒、莴笋切成菱形片

5、草鱼宰杀干净

6、将两侧的鱼肉片下

7、再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

8、将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

9、锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

10、再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

11、将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片

12、放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

13、砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味

14、再把莴笋放入，

15、青椒片放入

16、然后将煮好的鱼片倒入砂锅中，煮开即可