绿笋老鸭汤的做法

零厨技打造的夏令清补汤----绿笋老鸭汤

夏季暑邪侵扰，人多半会感觉疲劳厌食，因此也需要食物进补。鸭子就是夏令最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能驱除暑热给人体所带来的不良影响。一早去市场买鸭和鸭血，看到许多绿笋新鲜上市便买了个回来。中午就吃这款简单易做的绿笋老鸭汤。

绿笋老鸭汤

材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

绿笋老鸭汤的做法

1．将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

2．绿笋剥壳后切片，鸭血切块。

3．在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。

4．在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

食材功效：

1．鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。

2．鸭血具有补血、清热解毒之力。

3．绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。