黄骨鱼丝瓜汤的做法

黄骨鱼又叫黄辣丁，黄颡鱼，其性味甘平，能益脾胃，利尿消肿，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。总而言之呢，就是能补虚利水，适合大多数人群，尤其是在今年这个多雨的夏季，不妨用黄骨鱼做主料，辅以丝瓜，西红柿煮一道味道鲜美，清爽开胃的汤。

黄骨鱼丝瓜汤

材料：黄骨鱼7条、丝瓜1条、西红柿1个、胡椒粉适量、盐适量、油适量

黄骨鱼丝瓜汤的做法

1、黄骨鱼买小一点的，去内脏洗净备用，这种鱼容易腐烂滋生细菌，所以越新鲜吃越好

2、丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切片

3、炒锅烧热，放适量油，下黄骨鱼两面煎一下，放点料酒去腥

4、放入足量的水，加盐烧开

5、加入适量胡椒粉去腥，水开以后转中火煮5分钟

6、5分钟以后放入西红柿，继续煮5分钟

7、出锅前两分钟加入丝瓜，开大火煮

8、丝瓜煮熟以后即可关火装盘

黄颡鱼的营养价值

黄颡鱼鲜品可食部分每100克含水分71.6克，蛋白质17.8克，脂肪2.7克，糖类7.1克，烟酸3.7毫克，维生素E1.48毫克，钾202毫克，钙59毫克，镁19毫克，锰0.10毫克，锌1.48毫克，铜0.08毫克，钠250.4毫克，铁6.4毫克，硒16.09微克。