番茄葱花蛋花汤的做法

番茄葱花蛋花汤

原料：鸡蛋3个，番茄2个，葱花10克，胡椒面1克，味精1克，姜末10克，精盐7.5克，化猪油25毫升，香油10毫升，鲜汤1000毫升，水豆粉15克。

番茄葱花蛋花汤的做法

1．将鸡蛋打入碗内，搅成蛋液；

2．把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内；

3．番茄用沸水烫后去皮切丁。

4．炒锅置旺火上，下猪油、姜末炒香，加鲜汤、精盐烧沸，用水豆粉勾薄芡，淋入蛋液酿成蛋片，加入番茄丁倒入汤碗内即成。

功效：此汤清淡咸鲜。有解暑化湿、开胃助阳之功。适用于夏季脾阳为湿所困而致食欲不佳、口淡无味、恶食生冷、大便溏薄、小便清长、身困如裹等。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我