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黑椒鱼头煲
材料：斩块大鱼头，酸菜，黑椒粒和胡椒粒
腌料：酒，姜，盐
调料：鸡精，少许盐，酒
做法：
1）买回来的鱼头块用水冲洗干净。
2）准备黑椒粒和胡椒粒。
3）准备好酸菜清洗干净之后切小块。
4）鱼头块用盐，酒姜丝腌制半小时。
5）将腌制好的鱼头块放入炒锅煎到两面金黄。
6）将煎好的鱼头块放入瓦煲加水，放黑椒和胡椒下去烧开。
7）然后放酸菜下去烧出味道，由于酸菜是咸酸的，所以在烧到鱼头酥烂时试一试味道，觉得味道合适了，放点儿鸡精提鲜，即可。
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