冬瓜荷叶薏米猪排骨汤的做法

冬瓜荷叶薏米猪排骨汤

原料：冬瓜1000克，鲜荷叶1片，薏米30克，猪排骨500克，生姜2～3片。

冬瓜荷叶薏米猪排骨汤的做法

1．冬瓜连皮洗净，切成块状。

2．薏米、荷叶洗净，稍浸泡。

3．猪排骨洗净斩为块状。

4．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约3小时。

5．加入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。冬瓜、猪排骨可捞起拌酱油佐餐用。

特点：清暑热，祛暑湿。

小暑是反映夏天暑热程度的节气，这时暑气上升，虽还没有热到极点，但气温非常炎热，冬瓜荷叶薏米猪排骨汤有清暑热、祛暑湿的功效、冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿的功效；荷叶亦有清暑利湿的作用，《本草再新》说它能“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解大热”，这两者均为号热天汤品的主要材料。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。