补脑益智汤的做法

补脑益智汤

材料：鳝鱼100克，猪肝50克，何首乌10克，枸杞子5克。

调料：葱花、酱油、猪油、料酒、淀粉、盐、味精各适量。

补脑益智汤的做法

1．将鳝鱼、猪肝分别洗净切小块；何首乌煎汁；枸杞子捣碎。

2．锅内盛水，放入鳝鱼，加何首乌汁，小火煨炖至熟，加料酒、猪油、盐、味精。

3．将猪肝加枸杞子、葱花、酱油、淀粉、清水共勾成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。

此汤功效：补脑，益智，壮骨

营养提示：本方为著名的民间益智食疗方。有人将100名学龄儿童随机分为两组，A组每日食用本菜，B组不用，半年后，比较两组的学习成绩，结果A组每科成绩平均高出B组7～8分，可见此汤对学龄儿童有良好的增强智力作用。

鳝鱼营养价值

鳝鱼别名海蛇、黄鳝、长鱼、罗鳝，为鳝科动物黄鳝的肉或全体。除西北、西南地区外，全国各地江河、湖泊、水库、沟渠中均有野生。