丝瓜炖豆腐的做法

丝瓜炖豆腐

原料：嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克。高汤200毫升，葱末少许。

丝瓜炖豆腐的做法

1．刮净丝瓜外皮，洗净，切成菱形块。

2．豆腐切成2厘米见方的块，用沸水烫一下，用冷水过凉备用。

3．将猪油放入炒锅中，烧热，放入丝瓜块，炒至绵软，加入高汤、酱油、精盐、味精、葱末，烧沸后投入豆腐，再用小火焖至汤汁不多时，转旺火炖一下，加入味精、水淀粉勾芡即成。

丝瓜炖豆腐的功效：丝瓜、豆腐同炖，既有营养，又能在夏季起到清暑解热、通络凉血、化痰利水的作用。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜