砂仁陈皮鲫鱼汤的做法

砂仁陈皮鲫鱼汤

材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

砂仁陈皮鲫鱼汤的做法

1．砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净。

2．鲫鱼宰净，去鳞，肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。

3．先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

4．加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

特点：健脾祛湿。

“春眠不觉晓”，这段时间内人们总是精神不振，或老是嗜睡，这就是民间所说的“春困”了，它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医学说认为，肾属水，脾属土，而水克土，此时正是肝气主导的季节，肝气旺盛，加上冬日时阳气消耗较多，到初春时容易阳气不足，再则春雨纷纷时易水湿内困，脾胃运化不畅，因而在内则阳气不足，在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高，大脑供氧自然不足，于是嗜睡、“春困”就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、