首乌黄精煲乌鸡的做法

首乌黄精煲乌鸡

原料：乌鸡(竹丝鸡)1只(约750克)，首乌50克，黄精25克，枸杞子15克，桂圆肉15克，油酌量。

首乌黄精煲乌鸡的做法

1．乌鸡宰杀洗净，斩成大块，用开水烫一下去其血污。

2．黄精、枸杞子、桂圆肉分别用温水稍浸后淘洗干净。

3．黄精、首乌如果能用鲜品更好，其用量分别为250克。

4．将3000毫升清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

5．将煲内水烧沸后，把所用汤料全部倒进煲内。

6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即成。

7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。

首乌黄精煲乌鸡的功效：养阴扶阴，健脾强肾。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多