猪腰核桃汤的做法

猪腰核桃汤

材料：猪腰500克，核桃仁、枸杞子、葱、姜各适量。

调料：高汤950毫升，胡椒粉、盐、鸡精、熟猪油、料酒各适量。

猪腰核桃汤的做法

1、猪腰去筋膜，对剖后洗净，切厚片，入沸水中氽烫后捞出，冲洗干净；核桃仁入沸水中氽烫至熟，捞出；葱切段；姜切片，备用。

2、锅置火上，放熟猪油烧热，爆香葱段、姜片，然后放入猪腰片煸炒至干，再烹入料酒，倒入高汤，接着放入核桃仁，调入胡椒粉、盐，转小火煮25分钟，最后放入枸杞子、鸡精煮匀即可。

核桃的营养价值

核桃，又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分，是滋补强身佳品。