酸汤金针菇肥牛的做法

材料：肥牛400G，金针菇300G，香菜，小米辣和小杭椒少许。灯笼辣椒酱2汤匙，野山椒泡椒水1茶匙。小香葱2根，蒜碎1茶匙，鸡汁浓汤宝1小块

做法：

1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。

2、金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。

5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。