丝瓜肉圆汤的做法

原料：丝瓜、肉末、生姜、葱、盐、料酒、味精、生粉、蛋清

做法：

1、丝瓜洗净切滚刀块；

2、姜切末，葱 切末、切段；

3、肉末倒入碗中；

4、将蛋清加入肉末中搅拌均匀；

5、将葱末、蒜末、适量盐、味精、生粉加入肉末中搅拌均匀；

6、肉末中加入少许清水及料酒，顺时针搅打上劲；

7、热锅入油，待油热后，加入丝瓜翻炒；

8、待丝瓜变软后加入适量食盐翻炒均匀；

9、加入适量清水大火煮开后，盖盖小火煮至丝瓜熟；

10、中小火，将肉末攒成丸子小心加入汤中；

11、待丸子成型后，盖盖煮至肉丸成熟；

12、出锅加入葱花即可。