番茄牛肉丸汤的做法

材料：牛肉400克，番茄3个，香菇3个，鸡蛋2个

做法：

1，番茄洗净，在顶部开十字花刀。

2，锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。

3，剥掉番茄的外皮。

4，将番茄切成小丁，放入碗内备用。

5，炒锅加热倒少量食用油。

6，倒番茄下锅翻炒片刻。

7，加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。

8，将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜即可关火装盘。

小贴士：

虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉，吃起来太面，没啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的时候，还是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。