乌鸡蛋花汤的做法

原料：乌鸡一只 桂圆6个 姜片鸡蛋 胡椒粉（ 颗粒）香油 盐 香葱末

做法：

1 乌鸡处理干净。买来就很干净，冲几遍清水即可。

2 乌鸡放入砂锅，加姜片，桂圆和足量水。

3 大火烧开转小火2个小时，熬出的汤和鸡肉冷藏分次食用。

4 取部分汤和肉丝加水稀释煮开。水量根据自己口味，不稀释太浓作为早餐不是很清爽。

5 找一深碗，磕入鸡蛋打散。

6 将滚烫的乌鸡汤沿筷子从高处冲下成蛋花汤，加胡椒粉、盐、香油和香菜末调味。