椰香小丸子紫米甜汤的做法

原料：糯米粉适量，开水适量紫米、糖、水各适量

做法：

1、西米稍用水洗净，锅内放入水1300ml，西米250g，大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌3分钟。这时的西米是全白色的浮上来了。关火，盖上盖子10分钟。打开盖子看到西米已经变成半透明状了。

2、再次开火煮开后，小火搅拌3分钟，再加上盖子，焖40分钟，打开盖子，西米就全透明煮好了。煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗净为止。（因为要洗西米，所以外面卖的西米估计都是洗完就用了，想想，还真的不够卫生啊）

3、锅内再放入水，煮开后放入洗好的西米，再煮开后用干净的筛子过筛后放入容器里，1000ml纯牛奶加入150g糖加热至糖溶化，倒入西米里，再倒入椰浆半罐，搅拌均匀即可。