三文鱼头豆腐汤的做法

材料：三文鱼头半个，豆腐二块，鸡蛋二个，葱一根，姜三片，油、盐、胡椒粉和水各适量。

做法：

1、三文鱼头切块，洗净，葱洗净切成葱花备用。

2、锅内放油，放入三文鱼头煎至二面金黄，取出。

3、锅内留底油，放入豆腐煎至二面金黄，切块备用。

4、锅内再放入一点油，加入姜片爆香，再打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再加入适量的水，加入事先煎好的三文鱼和豆腐，水开后转小火煲10钟至汤汁奶白浓香。

5、加入葱花，调入适量的盐和胡椒粉，小心搅匀即可。