山楂鲤鱼汤的做法

主料；鲤鱼250克；

配料；山楂15克、葱花5克；

调料；绍酒15克、精盐适量、鸡蛋清25克、水淀粉适量。

做法；

1-3、先把鲤鱼洗净去除腥线，然后用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片；

4-6、鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀，最后放入适量水淀粉；

7、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲；

8-9、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开，然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫

10-12、往锅中滴入几滴绍酒，最后用盐调味，撒上葱花即可出锅。