豆酱黑椒茄条的做法

材料：茄子一根，洋葱一小块，辣椒四个，盐半茶匙，郫县豆瓣酱半汤匙，黑胡椒汁一汤匙，生抽一汤匙，料酒少许，鸡精半茶匙，清水适量。

做法：

1.茄子一根，洋葱一小块，辣椒四个，洋葱切成小块，辣椒切成斜圈。

2.茄子切成长条，浸泡在水中五分钟，然后沥干水分。

3.因为是快炒菜，所以事先调好酱汁，盐半茶匙，郫县豆瓣酱半汤匙。

4.黑胡椒汁一汤匙，生抽一汤匙。

5.料酒少许，鸡精半茶匙。

6.搅拌均匀。热锅热油。

7.大火不断翻炒茄条，不到两分钟就变色变软了。

8.茄条装盘待用，继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。

9.也装盘待用。下入调好的酱汁，加少许水。

10.酱汁烧开，倒入茄条，洋葱和青椒，大火收汁即可。