皮蛋上汤紫贝菜的做法

材料：紫贝菜、大蒜、皮蛋、鸡蛋

做法：

1、先把皮蛋去掉壳，切成小丁。

2、鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼。

3、取出后切成丝。

4、锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜。

5、放入少许橄榄油，继续大火煮沸。

6、焯软之后捞起盛入一大碗内备用。

7、烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。

8、爆出香味，呈金黄色。

9、注入适量清水。倒入皮蛋略煮。

10、再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。