酸菜老鸭汤的做法

食材：老鸭1只，酸菜头半个，啤酒1瓶（玻璃瓶的那种），大葱1根，生姜1片。

做法：

1、食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。 加开水没过食材，大火煮开。煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。