猪脚煲的做法

主料：猪脚 青椒 鹌鹑蛋

辅料：八角 花椒 桂皮 干辣椒 姜片 蒜 豆瓣酱 料酒 酱油

做法：

1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

4.青椒切大块

5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

6.姜切片，蒜拍碎

7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

8.放入猪脚翻炒

9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

9.放入青椒再闷10分钟左右

10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了