生蒸猪脚的做法

生蒸猪脚的做法

本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好，被评为“名菜”，方子据说是该店的机密呢！慕名特意去吃过几次，边吃边研究，也琢磨着仿制一把。自己做的还不错哦，做出来的成品皮Q、软

食材配方

主料：

猪脚、750g 、

辅料：

生抽、适量老抽、适量料酒、适量老干妈辣酱、适量草果、适量八角、适量干红椒、适量生姜、适量豆豉、适量 、

详细做法步骤

1、猪脚斩小块

2、用水煮开

3、将浮沫撇去，温水洗净

4、加入生抽与老抽

5、放姜片

6、放入草果1个、八角2个

7、放少许豆豉

8、放入几个干红椒

9、加2勺老干妈辣酱

10、拌匀，腌30分钟

11、放入高压锅，加盖，大火蒸

12、上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可