黑椒鸡腿腊肠煲仔饭的做法

黑椒鸡腿腊肠煲仔饭

原料：大米、鸡腿、腊肠、洋葱、鸡蛋、油菜心、胡萝卜

做法：

1、先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头

2、用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉

3、将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时

4、大米淘洗干后，用水泡2个小时

5、将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下

6、煎至两面金黄就可以盛起备用

7、腊肠斜刀切大片

8、胡萝卜去皮切片

9、塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些

10、盖上盖，煮开后转小火

11、将油菜心焯一下水捞起备用

12、取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）

13、小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋

14、盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心

15、同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了