海带花生煲猪蹄的做法

材料：猪蹄1只，海带100g，花生50g，大枣50g，生姜10g，小葱适量，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，料酒适量，清水适量

做法：

1、花生洗净泡涨；

2、深海小海带泡去盐分，洗净；

3、海带切成粗段备用；

4、生姜切大块儿；

5、香葱切碎备用；

6、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

7、捞出，冲洗干净；

8、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

9、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

10、再次煮至沸腾；

11、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

12、用撇油勺捞出表面的油脂；

13、加入海带和花生；

14、加入大枣，中小火慢煲；

15、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

16、少许糖提鲜；

17、加入适量胡椒粉；

18、最后加入葱花点缀，关火，起锅。