牛肉粉丝煲的做法

材料：牛胸肉，苕粉丝，干红椒，樱桃酒，花椒大料，盐、老抽、鸡精、葱姜、辣椒红油，卤水。

制作：

1、粉丝用水浸泡，牛肉切大片、姜切片。

2、将切好的牛肉片焯水。

3、捞起，过凉冲去血沫，沥水。

4、烧锅里放卤水（之前卤过牛肉的老水，花椒大料、花椒、干红椒、盐）烧开，放入牛肉片，转小火煮40分钟。

5、加入粉丝，继续煮20分钟。

6、再加红油、老抽、大葱调味。

7、倒入沙煲内，调入胡椒鸡精煮开即可。